【最高級吉野本葛を使用】手延べ本葛うどん200g坂利製麺所 - マカロニ家族　自然食品・古物の雑多屋

【最高級吉野本葛を使用】手延べ本葛うどん200g
坂利製麺所

販売価格	480円(税36円)

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☆こんな方におすすめ☆

・こしのあるうどんがお好きな方
・大事な方へのプレゼントに
・隠れた名店がお好きな方
・奈良がお好きな方

☆店主の感想☆

つるつる感がかなり高いです。シコシコしている食感がたまらなく美味しいです。そんな食感がお好きな方におすすめです。大根おろし等をのせて冷ぶっかけにするなど！のどごしの良さといい、コシの強さといい、最高の逸品です。温かいお出汁との相性もよく、コシがあってのびにくいので鍋のしめにも最高です(*^^*)

☆坂利の本葛うどんのおすすめポイント

①コシがあり、茹でた後も麺がのびにくい

ツルツルシコシコ！の原因は、吉野本葛を加えた坂利の最高級オリジナルうどんだからです。
※『吉野本葛』と『吉野葛』は、別物です。
　詳しくは、下記のマカロニ豆知識をご覧ください。

②美味しくゆであがる企業秘密がある！

それは、なんと形にあります。このうどんが、一番美味しくなる形を研究し探り続けて完成しました。冷たくしても温かくしても大変美味しい素麺です。

③創業者が厳選した国産小麦・ごま油・塩のみを使用

創業者が自分のお子さんに安心安全で美味しい物を食べさせたいという想いが創業時からあります。食材に妥協せずやってきていますが、食材の成分によって加工が難しくなります。職人泣かせの材料だと言われています。

☆坂利製麺所は、こんな所☆

奈良県東吉野村に製麺所があります。吉野と言ってもとても広いです。こちらの東吉野村は、林業が盛んな土地です。そのため、山深く、水も空気も綺麗な場所です。深呼吸するだけでも気持ちがいいです。旧製麺所近くには、投石の滝があり綺麗な清流が流れています。現在の製麺所は、下記写真の場所です。そこにも綺麗な水が流れていました。

△マカロニ豆知識△

『吉野本葛』と『吉野葛』の違い

お菓子や料理に使われる『吉野葛』は、高級品ですが『吉野本葛』はさらに最高級品として取り扱われています。

・『吉野本葛』は、100％の葛澱粉です。奈良県吉野地方周辺では、昔から葛の根を掘り食材としてきました。葛を丹念にたたき、寒中の冷たい水にさらして、不純物を除去する作業を何度も何度も行います。冷気の中で２～３カ月乾燥させると純白で上質な吉野本葛が誕生します。葛澱粉の最高級品です。