あらしお　海水１００％　２４０ｇ／５００ｇ　海の精

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690円(税51円)〜1,300円(税96円)

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これぞ、日本につたわる伝統海塩！

一流の「創り手」に推奨される伝統海塩

1972年、日本から塩田が消え、海水を原料とした国産の塩づくりはすべてイオン交換式に切り替わりました。「海の精」は、伝統の塩を求める消費者たちが復活した、日本の伝統海塩です。

海の精の『美味しさのワケ４つ』

①産地！黒潮がうつ離島・伊豆大島

伝統海塩「海の精」は、美しい自然に囲まれた太平洋に浮かぶ小さな島、椿の花咲く御神火（ごじんか）の島として知られる伊豆大島で、海水から直接生産される貴重な国産塩です。

一般に国産塩と思われている塩でも、外国産塩を原料として、国内で再製加工した塩が多くあります。

②原料が違う！原料塩ゼロ海水100%

伝統海塩「海の精」は、国立公園内にある製塩場で採取した、黒潮が運ぶ清らかな海水だけを原料にし、外国産の原料塩はいっさい加えていません。

●一般に海水から作っていると思われている塩でも、海外から大量に輸入される高純度の天日塩に国内で海水やニガリを加えるなどして、再製加工した塩が多くあります。

③製法が違う！日本伝統流太陽・風・火
製法は、太陽と風と火の力を活用する日本伝統の製造法を継承しつつ、独自の工夫を加えてきました。

ネット架流下式塩田で海水を濃縮し、蒸気式平釜で塩を結晶させています。

天日
ネット架流下式塩田に海水をくりかえし流して、太陽や風の自然エネルギーを利用して水分を蒸発させ、海水を濃縮します。

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平釜
濃縮した海水を蒸気式の平釜に入れ、ゆるやかな火の力で丹念に煮つめ、無機塩類の結晶を複合的に析出させます。

↓
脱汁
煮あがったら、成分と結晶の形状をととのえてから、苦汁（未結晶のニガリ液）を分離します。

↓
包装
「海の精」の特長ともいえる重要な成分カルシウムとマグネシウム量を全ロット分析して、塩類バランスを確認します。できあがった塩は入念に検品しながら包装します。

④成分が違う！少量微量の無機成分ふっくら

伝統海塩「海の精」は、80種類以上の元素を含む海水をまるごと凝縮して作っていますので、ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった、生命保持に欠かせない少量微量の無機元素が含まれています。

成分は、塩化ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった、生命保持に欠かせない少量微量の元素を含んでいます。

日本の伝統海塩（あらしお）がしっとりしているのは、海水由来のニガリ成分をほどよく含んでいるからです。

味は、ただ塩辛いだけでなく、ほのかな甘さや旨さ、コクやキレがあります。

海水由来の複雑な味があり、なつかしい味わいです。
料理に使うと、素材の甘味や旨味を引き出し、美味を醸し出してくれます。

あらゆる料理に向いていますが、シンプルな塩味の料理こそ、日本の伝統海塩ならではのおいしさが分かります。

おむすび、塩もみ・サラダ、塩汁・スープ、塩蒸し、塩煮、塩炒め、塩漬け、日本酒のおともにも。

ごはんを炊くときにひとつまみ入れると、米の美味が際だちます。

こんなにおいしい塩があるなんて！
塩は美味の素（もと）、元氣の要（かなめ）！！

原材料名
海水（伊豆大島近海）